Tostadas de Pollo

INGREDIENTES:

1 Pechuca de pollo

1/4 de Lechuga o Col

1/2 Kg. de Tortillas o un paquete de Tostadas

1/4 Kg de Queso fresco

7 Jitomates rojos

½ De cebolla

1 Diente ajo

2 Chile chipotles con adobo

Crema al gusto

Procedimiento:

Ponga a hervir las pechugas con poca agua y agrege sal a su gusto deje hervir hasta que la carne de pollo este blanda, deje enfriar, ya que el pollo no este caliente empieza a desmenuzarlo.

Pica solo 5 Jitomates y la 1/2 cebolla en pequeños cuadritos y ponga a hervir los otros 2 jitomates enteros.

En un sarten o cacerola agregue poco aceite y vacie los jitomates y la cebollla picadas mueva por rato hasta que el jitomate con la cebolla esten blandos es cuando empiezan a sacar el jugo.

Ya que el jitomate con la cebolla allan sacado el jugo se vacia el pollo deshebrado ahi mismo y se revuelve bien todo. ponerlo a fuego lento.

Ahora se licuan con 1 vaso de agua los 2 jitomates cocidos con los 2 chiles chipotles en adobo, se cuela y se vacia solo el jugo colado al pollo con los jitomates y cebolla vuelva a revolver el pollo con el jugo colado para que agarre color y sabor todo el pollo dejarlo a fuego lento o normal hasta que empieze a hervir, en el primer hervor apegue.

Freir en aceite las tortillas hasta que esten doradas y dejarlas escurrir para quitarles el aceite.

Rebanar la Lechuga o col

Rebanar el Jitomate

Rebanar la cebolla

Se coloca la tostada en un plato, le ponemos el pollo quedando bien cubierta la tostada ,un poco de lechuga o col, 2 rebanadas de jitomates muy delgadas, una rebanda de cebolla, queso y crema puedes ponerle salsa verde o chiles jalapechos en escabeche y listo!

SALSA VERDE

Ingredientes:

5 Tomates verdes sin cáscara

1 Aguacate maduro

2 Chiles verdes serrano (si quiere la salsa muy picosa agregue lo que usted guste)

5 Ramitas de cilantro

1 Diente de ajo

1 Pedazo de cebolla

Sal

Procedimiento:

Pon en una pequeña olla con agua a fuego normal los chiles verdes, cuando vea que el agua empieza a hervir coloque los jitomates verdes y déjelos por 2 o 3 min. Los chiles verdes pueden seguir dentro de la olla no les pasa nada pero los tomates si los dejas por mucho tiempo se baten.

Lavar bien el cilantro

Licue bien los jitomates, los chiles verdes, el pedazo de cebolla, el diente de ajo, la mitad del aguacate, y las ramitas de cilantro con poca agua.

Vacíe en un recipiente y agregue sal al gusto.