Caldo de Camaron Estilo Guerrero

Ingredientes:

1 kilo de camarones frescos (más saludable)

10 chiles pullas despepitados o chile de arbol a su gusto

5 chile guajillo despepitados

1 pedazo de cebolla

2 dientes de ajo

3 ramitas de epazote

50grs de masa o una pequeña bolita de masa

Procedimiento:

Paso 1: ponga a hervir los camarones en una cacerola con poco agua, agregue sal, se dejan hervir hasta que los camarón se ponen color rojizo. Se tienen que mover para que todos estén bien cosidos.

Paso 2: lavar bien los chiles y licuarlos con el ajo y después colarlos.

paso3: en una cacerola u olla donde valla a preparar el caldo, agregue un poco de aceite ponga un pedazo de cebolla hasta que la cebolla cambie de color.

paso 4: vacíe el chile ya licuado a la cacerola o olla deje hervir durante 1min. ya que allá hervido vacías solo los camarones, agregarle 5 vasos de agua si ve que es muy poco y esta demasiado rojo agrega otros 5 vasos de agua mas.

Paso 5: lave bien el epazote y ponérselo al caldo

Paso 6: en un vaso agregue la masa y bátela con un poco de agua, cuélela y se la vacía al caldo de camarón.

Deje hervir por 10 o 15min y listo el caldo de camarón esta preparado.